LA TIRA DE ASADO
La Tira de Asado de Ternera es uno de los cortes de carne más importantes. Corresponde al costillar de la ternera cortado de forma longitudinal, lo que hace que esta pieza incluya trozos procedentes de las costillas del animal. Las dimensiones de estos huesos nos indican la edad aproximada que puede tener la ternera, siendo […]